痛风到底可不可以吃豆制品?
2025-04-21 09:36:40
记得第一次痛风开始，医生就嘱咐我，少吃豆腐和豆制品, 最好是不要.平时的家常菜中，不管是汤还是做菜酱油凉拌，或者炖汤味道都不错,特别是老家的排骨炖豆腐，炖出来的豆腐，中间一个个洞的，味道特别的鲜美.
更不用说那些豆芽，豆浆，豆花，豆腐泡，豆干,豆皮等. 哪个不是跟豆相关的，哎呀，这一句话，把我平时生活中大部分的饮食全都打乱了。怎么整？还能怎么整，自己不懂，听医生的喽，于是开始了各种饮食的调整与控制 , 刚开始家里人也配合着，可这也不是长久之计呀，只能建议家里正常进行饮食，自己尽量不吃或者少吃，不碰那些高嘌呤的食物就好了.
就这么听话的过着“痛风患者”的生活, 很长一段时间都没有碰这些，连平时上班的早餐的豆浆都不喝了。告别了爱吃的跟豆相关的东西. 生活中有一半以上的食物感觉都飞了, 再加上高汤类的，其它的高嘌呤类食物，真的是美食少一半，乐趣相当淡.
而有一天意外的看到一篇研究报导，很多人对豆类相关的食品会引起痛风的说法是有误区的，只是因为豆类的嘌呤含量比较高,就认为它会增加痛风急性发作的风险。这个认知并不是很对，对于普通的大豆类，嘌呤确实是很高，甚至比较一些正常的肉类食物还要高，但是在制成豆制成品后，嘌呤在加工的过程中,如浸泡，磨浆以及烹饪中，一部分的嘌呤已经溶于水流失了，所以豆制成品的嘌呤值会明显低于大豆原料.
另外一点，豆制品中的嘌呤代谢生成的尿酸会比大豆原料的环节要少，并且效率更低。并且在研究的过程中发现，豆制品和豆类对血尿酸水平无明显影响.
所以痛风或者血尿酸高的还是可以吃豆制品，不仅可以吃，而且豆制品与痛风发作及血尿酸水平呈负相关。豆制品含有丰富的营养物质，有丰富的蛋白质，维生素，纤维素和矿物质，可以很好的降低脑卒中，冠心病，糖尿病的发病风险。 但是对于一些肾功能不全的患者需要注意，因为这种高蛋白的物质，可能会增加身体的负担，导致肾脏承受不起，使得病情恶化。
再者来说，并没有人餐餐吃，天天吃这些豆制品，什么东西不是都不要能吃，或者经常吃. 都不吃会导致某一些营养缺失，身体跟不上, 经常吃，再补再好的东西，过了量，一样会让身体出现问题。
如果你真的很喜欢一些豆制品的食物，又担心嘌呤太高，那可以在烹饪的过程中，多切成一些小块，再煮开过下水，捞掉再去煮，这样嘌呤会少掉很多.
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